Прясно приготвената салата ще придобие по-пикантен и изискан вкус, ако се залее със сос, приготвен от обезмаслено кисело мляко, смесено със сока, изцеден от 1 портокал (лимон), малко горчица и нарязан на ситно магданоз (или друга ароматна зелена подправка). Пропорциите са произволни, според вкуса.
Ако салатата от краставици горчи, значи краставиците не са обелени правилно. Горчивината е концентрирана във върха. Ако започнете да белите оттам, ножът ще пренесе горчивината по цялата краставица. Затова най-напред отрежете върха на краставицата, а след това употребете друг нож, за да я обелите.
Салатата от варени картофи, докато е още топла, залейте с няколко лъжици топло прясно мляко или тръпчиво бяло вино.
Пригответе салатата вместо с варено с печено цвекло.
За да “паднат” гарантирано червейчетата и насекомите, населяващи сгъвките на марулята, зеленчукът трябва да се накисне за 10-15 мин. в подсолена вода, след което да се изплакне на силно течаща.
Репичките ще се запазят по-дълго време пресни, ако във водата се потопят листата им. Ако сте ги изрязали като “розички” за украса, потопете ги в ледено студена вода, за да “разцъфтят”.
Салати
Април 10th, 2011 admin