Kулинарни хватки II

Ако сте се сдобили с по-голяма КОКОШКА или повече МЕСО, които няма да сготвите наведнъж, разфасовайте ги на части, колкото за едно готвене и плътно затворени в найлонови кесии ги приберете в камерата на хладилника. По същият начин съхранявайте и риба. Това предпазва продуктите от излишни размразявания, а камерата – от неприятния дъх, който могат да оставят те.
Замразената РИБА може да се постави в полиетиленов плик, да се завърже плътно и да се потопи в гореща вода.
За да не се плъзга при чистене, наръсете предварително РИБАТА със сол.
Понякога РИБАТА МЕРЛУЗА има неприятен вкус. Ще го отстраните, като я измиете в лек розов разтвор от калиев хиперманганат.
РИБАТА С ЛЮСПИ се чисти по-лесно, ако я потопите за няколко секунди във вряла вода.
ПРЯСНАТА РИБА се изчиства и се оставя на студено място. Измива се преди да се сготви или изпържи.
ПРЯСНАТА РИБА се познава по това, че потопена в съд с вода, потъва. Люспите й са гладки и блестящи, плътно прилепнали към тялото, очите – изпъкнали и блестящи, хрилете – яркочервени, а коремът – плосък.

You can leave a response, or trackback from your own site.