Продукти за около 2 -3 големи пържоли:
4 с.л. олио, 1 ч.л. горчица, сок от един лимон, 2 скилидки чесън (по желание), 3 – 4 зърна бахар и черен пипер, 1 – 2 ч.л. доматено пюре, сол около 1/2 ч.л.

В хаванче стривате пипера, бахара, чесъна и солта. В порцеланов съд се смесват с лимоновия сок, доматеното пюре, олиото и горчицата и се разбърква добре. С получената марината намазвате пържолите и ги оставяте да престоят около час – час и половина преди топлинната обработка.
Остатъка от тази марината, можете да смесите с мазнината от пърженето на пържолите, да прибавите 1 щипка препечено брашно размито в малко топла вода и да кипнете цялата смес на котлона. Подправете я с малко сметана и захар и ви уверявам, че ще получите един превъзходен сос към пържолите.