| Едно от най-важните условия, за да бъде сполучливо изпълнена всяка рецепта, е да се спазват точно количествата на продуктите, дадени в нея. Везната вече не е лукс и всяка домакиня би трябвало да я има в кухнята си. (По-практични са тези, които се монтират на стената.) Но все пак, като че ли по-бързо се работи, когато се ползват практични мерки – чаши, лъжици и др. В тази страница повечето от рецептите са дадени с такива мерки. Но там, където продуктите са в грамове, за препоръчване е да се мери съвсем точно с везна, за да има добър резултат, особено когато се приготовляват сладкиши. Необходима е и една стъклена градуирана мензура. |
|
При всекидневната работа в кухнята трябва да разполагате с измерителни прибори. Но тъй като не винаги домакинята може да разполага с везна, тя трябва да има предварително измерени съдове или прибори. По-долу се посочва вместимостта на водна чаша, кафейна чашка, супена лъжица.
При мерене чашите и лъжиците не трябва да се препълват, нито да се натъпкват с продуктите.
|
|
|
|
|
| Брашно |
130 г
|
| Вода |
200 мл.
|
| Грис |
160 г
|
| Галета |
130 г
|
| Захар на пясък |
200 г
|
| Захар пудра |
180 г
|
| Кисело мляко |
200 г
|
| Прясно мляко |
220 г
|
| Леща |
200 г
|
| Фасул зрял |
150 г
|
| Масло растително |
180 г
|
| Масло краве |
210 г
|
| Маргарин |
240 г
|
| Мас |
240 г
|
| Нишесте |
125 г
|
| Ориз |
220 г
|
| Орехови ядки цели |
110 г
|
| Орехови ядки счукани |
130 г
|
| Орехови ядки смлени |
70 г
|
|
|
|
|
|
| Брашно |
50 г
|
| Грис |
70 г
|
| Галета |
60 г
|
| Доматено пюре |
80 г
|
| Захар на пясък |
70 г
|
| Захар пудра |
60 г
|
| Кисело мляко |
80 г
|
| Прясно мляко |
80 г
|
| Какао |
30 г
|
| Леща |
70 г
|
| Фасул зрял |
70 г |
| Масло растително |
50 г
|
| Масло краве |
75 г
|
| Маргарин |
60 г |
| Мас |
70 г
|
| Нишесте |
40 г
|
| Ориз |
80 г
|
| Орехови ядки цели |
40 г
|
| Орехови ядки очукани |
50 г |
| Орехови ядки смлени |
25 г |
| Стафиди |
60 г |
| Вода |
75 г
|
|
|
|
|
|
|
| Брашно |
10 г
|
| Грис |
12 г
|
| Галета |
12 г
|
| Доматено пюре |
40 г
|
| Желатин |
15 г
|
| Захар на пясък |
20 г |
| Захар пудра |
18 г |
| Кисело мляко |
20 г |
| Прясно мляко |
15 г |
| Какао |
15 г |
| Лютеница |
20 г |
| Масло растително |
20 г |
| Масло краве |
40 г |
| Маргарин |
50 г |
| Мас |
50 г |
| Нишесте |
20 г |
| Ориз |
30 г |
| Оцет |
10 г |
| Орехови ядки очукани |
20 г |
| Орехови ядки смлени |
7 г |
| Сол |
15 г |
| Стафиди |
25 г |
| Червен пипер |
12 г |
| Вода |
20 г
|
|
|
|
|
|
|
| Брашно |
3 г
|
| Грис |
7 г
|
| Галета |
6 г
|
| Доматено пюре |
20 г
|
| Желатин |
6 г
|
| Захар на пясък |
10 г |
| Захар пудра |
5 г |
| Кисело мляко |
8 г |
| Прясно мляко |
6 г |
| Кимион |
1 г |
| Ким |
1 г |
| Канела |
1 г |
| Какао |
5 г |
| Копър сушен |
1,5 г |
| Кафе еспресо |
2 г |
| Кафе смес |
5 г |
| Лютеница |
7 г |
| Масло растително |
5 г |
| Масло краве |
7 г |
| Маргарин |
10 г |
| Мас |
20 г |
| Нишесте |
10 г |
| Ориз |
10 г |
| Оцет |
5 г |
| Орехови ядки очукани |
10 г |
| Орехови ядки смлени |
5 г |
| Сол |
5 г |
| Сода бикарбонат |
7 г |
| Стафиди |
12 г |
| Червен пипер |
5 г |
| Чер пипер смлян |
1 г |
| Чубрица |
2 г |
| Джоджен |
2 г |
| Вода |
5 г |
|
|
|
|
| * |
|
| Кашкавал — колкото кибритена кутийка |
около 30 г |
| Сирене — колкото кибритена кутийка |
около 30 г |
| Мая — колкото бучка захар |
около 12 г |
| Мая — колкото голям орех |
около 20 г |
| 1 щипка (сол, захар, брашно,чер и червен пипер) |
1 г |
| 1 шепа ориз |
около 50 г |
| 1 шепа сол |
около 80 г |
| 1 шепа жито |
около 55 г |
| Масло — колкото яйце |
около 50 г |
| 1 бучка захар |
около 6 г |
| 1 яйце |
около 50 г |
| 1 чушка |
около 50 г |
| 1 домат |
около70-100 г |
| 1 картоф |
около40-100 г |
| 1 морков |
около 30-40 г |
| 1 малка глава лук |
30-40 г |
| 1 голяма глава лук |
100 г |
|
Юли 29th, 2011 
admin 
Posted in ОБЩИ