Едно от най-важните условия, за да бъде сполучливо изпълнена всяка рецепта, е да се спазват точно количествата на продуктите, дадени в нея. Везната вече не е лукс и всяка домакиня би трябвало да я има в кухнята си. (По-практични са тези, които се монтират на стената.) Но все пак, като че ли по-бързо се работи, когато се ползват практични мерки – чаши, лъжици и др. В тази страница повечето от рецептите са дадени с такива мерки. Но там, където продуктите са в грамове, за препоръчване е да се мери съвсем точно с везна, за да има добър резултат, особено когато се приготовляват сладкиши. Необходима е и една стъклена градуирана мензура. |
При всекидневната работа в кухнята трябва да разполагате с измерителни прибори. Но тъй като не винаги домакинята може да разполага с везна, тя трябва да има предварително измерени съдове или прибори. По-долу се посочва вместимостта на водна чаша, кафейна чашка, супена лъжица.
При мерене чашите и лъжиците не трябва да се препълват, нито да се натъпкват с продуктите.
|
|
|
|
Брашно |
130 г
|
Вода |
200 мл.
|
Грис |
160 г
|
Галета |
130 г
|
Захар на пясък |
200 г
|
Захар пудра |
180 г
|
Кисело мляко |
200 г
|
Прясно мляко |
220 г
|
Леща |
200 г
|
Фасул зрял |
150 г
|
Масло растително |
180 г
|
Масло краве |
210 г
|
Маргарин |
240 г
|
Мас |
240 г
|
Нишесте |
125 г
|
Ориз |
220 г
|
Орехови ядки цели |
110 г
|
Орехови ядки счукани |
130 г
|
Орехови ядки смлени |
70 г
|
|
|
|
|
Брашно |
50 г
|
Грис |
70 г
|
Галета |
60 г
|
Доматено пюре |
80 г
|
Захар на пясък |
70 г
|
Захар пудра |
60 г
|
Кисело мляко |
80 г
|
Прясно мляко |
80 г
|
Какао |
30 г
|
Леща |
70 г
|
Фасул зрял |
70 г |
Масло растително |
50 г
|
Масло краве |
75 г
|
Маргарин |
60 г |
Мас |
70 г
|
Нишесте |
40 г
|
Ориз |
80 г
|
Орехови ядки цели |
40 г
|
Орехови ядки очукани |
50 г |
Орехови ядки смлени |
25 г |
Стафиди |
60 г |
Вода |
75 г
|
|
|
|
|
|
Брашно |
10 г
|
Грис |
12 г
|
Галета |
12 г
|
Доматено пюре |
40 г
|
Желатин |
15 г
|
Захар на пясък |
20 г |
Захар пудра |
18 г |
Кисело мляко |
20 г |
Прясно мляко |
15 г |
Какао |
15 г |
Лютеница |
20 г |
Масло растително |
20 г |
Масло краве |
40 г |
Маргарин |
50 г |
Мас |
50 г |
Нишесте |
20 г |
Ориз |
30 г |
Оцет |
10 г |
Орехови ядки очукани |
20 г |
Орехови ядки смлени |
7 г |
Сол |
15 г |
Стафиди |
25 г |
Червен пипер |
12 г |
Вода |
20 г
|
|
|
|
|
|
Брашно |
3 г
|
Грис |
7 г
|
Галета |
6 г
|
Доматено пюре |
20 г
|
Желатин |
6 г
|
Захар на пясък |
10 г |
Захар пудра |
5 г |
Кисело мляко |
8 г |
Прясно мляко |
6 г |
Кимион |
1 г |
Ким |
1 г |
Канела |
1 г |
Какао |
5 г |
Копър сушен |
1,5 г |
Кафе еспресо |
2 г |
Кафе смес |
5 г |
Лютеница |
7 г |
Масло растително |
5 г |
Масло краве |
7 г |
Маргарин |
10 г |
Мас |
20 г |
Нишесте |
10 г |
Ориз |
10 г |
Оцет |
5 г |
Орехови ядки очукани |
10 г |
Орехови ядки смлени |
5 г |
Сол |
5 г |
Сода бикарбонат |
7 г |
Стафиди |
12 г |
Червен пипер |
5 г |
Чер пипер смлян |
1 г |
Чубрица |
2 г |
Джоджен |
2 г |
Вода |
5 г |
|
|
|
* |
|
Кашкавал — колкото кибритена кутийка |
около 30 г |
Сирене — колкото кибритена кутийка |
около 30 г |
Мая — колкото бучка захар |
около 12 г |
Мая — колкото голям орех |
около 20 г |
1 щипка (сол, захар, брашно,чер и червен пипер) |
1 г |
1 шепа ориз |
около 50 г |
1 шепа сол |
около 80 г |
1 шепа жито |
около 55 г |
Масло — колкото яйце |
около 50 г |
1 бучка захар |
около 6 г |
1 яйце |
около 50 г |
1 чушка |
около 50 г |
1 домат |
около70-100 г |
1 картоф |
около40-100 г |
1 морков |
около 30-40 г |
1 малка глава лук |
30-40 г |
1 голяма глава лук |
100 г |
|