Кипнете вода в голяма тенджера и долейте в буркана, докато още е вряла. Затворете с капачка и обърнете буркана с капачката надолу.
Архив за ‘Практични съвети’
Тайни за морски дарове
Септември 2nd, 2011 
admin Хайверът е богат на витамин В5, рибофлавин и цинк. Хайверът, освен признат деликатес, е и много вкусен и полезен.
Тема от Кулинарни тайни 
Tags: витамин В12, желязо, метионин, селен, тирозин, триптофан 
Без коментар »За сосовете
Август 19th, 2011 admin Сосовете са необходима съставна част на почти всички видове ястия. Те съдържат разнообразни вкусови, ароматни и багрилни вещества, поради което подобряват вкуса и външния вид на ястието и му придават сочност. Сосовете, в чийто състав има масло, яйца, мляко, сметана, шунка, кренвирши и други, значително повишават хранителната и енергийната стояност на ястията. Сосовете се поднасят [...]
Захар
Август 13th, 2011 admin При правенето на сладкиши захарта образува газ във вътрешността на тестото и спомага за втасването.
• Пудрата захар се разтваря по-бързо от кристалната и става за всякакви сладкиши. Жълтъците поемат много от нея.
• Кристалната захар е по-едра, разтваря се по-трудно от пудрата захар, подхожда предимно за посипване на плодови пити.
• Захарта на бучки се използва най-вече [...]
При консервирането трябва да се внимава за
Юли 8th, 2011 admin ПЪЛНЕНЕТО – бурканите трябва да се пълнят най-много до 1,5 см от горния ръб. Ако бурканът е напълнен до капачката, въздухът, който остава в зеленчука и заливката при стерилизацията се нагрява, разширява се и излиза вън от буркана. Тогава той изтласква и част от заливката.
Мармелад и конфитюр за диабетици
Юли 8th, 2011 admin Приготвените като за обикновен мармелад или конфитюр плодове се варят 4 мин със сорбит при бъркане. Прибавя се желиращото средство и се кипва още 4 до 5 с. След това се прибавя лимоновият сок.
Мармелади
Юли 8th, 2011 admin Фини мармелади, при които плодовете са цели или на парчета, се наричат конфитюри. Подходящи за това са предимно ароматните плодове. Както при приготвянето на мармелада и при конфитюрите се изчислява на 600 г плодове 500 до 550 г захар.
Желета
Юли 1st, 2011 admin За приготвяне на желета се използува суров или добит в парната сокоизстисквачка плодов сок без захар.
Тема от Консервиране Tags: дюли, пектин, плодов сок, плодов сок без захар, френско грозде, ябълки Без коментар »Консервиране на плодови сокове
Юли 1st, 2011 admin Полученият плодов сок има температура 75°С и може да се налива веднага през крана в добре измити и предварително затоплени стъкла, които се затварят с гумени запушалки.
Приготвяне на консерви в апарат
Юли 1st, 2011 admin Приготвянето на консерви в специален съд с термометър е лесно и все още се практикува. Върху специална поставка се нареждат стъклата, така че да не се допират. Съдът се напълва с вода до половината от височината на бурканите.