Архив за ‘Кулинарни тайни’

Варене на картофи

Картофи сварени необелени, запазват повече витамин С, отколкото варените обелени и нарязани.

За картофите и чипса

Картофите се белят тънко, защото непосредствено под обвивката са натрупани всичките соли и белтъчини.

Избор и съхранение на зеле

Необходимо е да се подбира това зеле, което е с твърди и плътни листа, с лъскав, свеж цвят, без пукнатини, натъртвания и повърхностни дефекти.

Почистване на зеленчуци

Морковите се мият цели с четка за ръце под струя течаща вода.

В кухнята

Ако са ви необходими само няколко капки лимонов сок, пробийте кората на лимона с клечка за зъби и изцедете нужното количество.

Блатове и торти

Ако е необходимо да разрежете тотения блат на няколко по-тънки, най-добре е да използвате обикновен конец.

Хрускава коричка и сладкарство

Ако тестото с мая не се вдига, прибавете бакпулвер.

Сладки трикове

Кексът става осбено пухкав, ако замесите тестото с пудра захар вместо с кристална.

За сладкишите и сладките

Преди да поръсите сладкиша с пудра захар, още топъл, го намажете с масло.

Тестени изделия и печене на фурна

Добре втасалото тесто трябва да удвои обема си.