Архив за ‘Практични съвети’

Кулинарни хватки III

МИРИЗМАТА НА ТИНЯ ОТ РИБАТА се премахва,ако рибата се прмие със студен разтвор на готварска сол(5-10%)или пък един час преди готвене се накисне във вода с оцет(2 супени лъжици на литър вода).

Kулинарни хватки II

Ако сте се сдобили с по-голяма КОКОШКА или повече МЕСО, които няма да сготвите наведнъж, разфасовайте ги на части, колкото за едно готвене и плътно затворени в найлонови кесии ги приберете в камерата на хладилника. По същият начин съхранявайте и риба. Това предпазва продуктите от излишни размразявания, а камерата – от неприятния дъх, който могат [...]

Kулинарни хватки

ЗАМРАЗЕНОТО МЕСО не се мие с топла вода. Оставете го да се размрази на стайна температура, измийте го преди да го нарежете.

Полезни тайни

В загорялото ястие сложете кора хляб или филийка лук (ако ястието позволява това).

Пържени сладкиши

Палачинките ще се изпържат по-бързо, ако палачинковата смес се остави за 1 час, преди да се използва.

Плодове и ядки за сладкиши

Ябълковата плънка за щрудели или пити ще стане по-вкусна, ако към нея прибавите дребни кубчета марципан или шоколад.

Торти

Кремът за торти става по-вкусен и ароматен, ако в сметаната сипете няколко капки ликьор или ром.

Кексове и сладкиши

Разбиването на яйцата за сладкиши е удобно да се прави в дълбока чаша, като миксерът се движи нагоре и надолу.

Тесто

За да разберете дали тестото е изпечено, забодете в средата му клечка за зъби; като я извадите, по нея не трябва да има тесто.

МАЗНИНА

Когато пържите, ако се случи да се запали мазнината, веднага похлупете тигана с капак.