Ако “плачете”, като режете лук, ето няколко съвета: Щом обелите лука, сложете го в студена вода или в камерата на хладилника.
Архив за ‘Практични съвети’
Картофи


Преди пържене подсушете нарязаните картофи или ги оваляйте в малко брашно. Мазнината трябва да е добре сгорещена и да покрива картофите.
Домати и краставици


Доматената салца не киселее и става по-вкусна, ако наред с олиото и лука й се добави и 1 ч. л. мед.
Салати


Салатата от варени картофи, докато е още топла, залейте с няколко лъжици топло прясно мляко или тръпчиво бяло вино.
Пригответе салатата вместо с варено с печено цвекло.
Варене на картофи


Картофи сварени необелени, запазват повече витамин С, отколкото варените обелени и нарязани.
За картофите и чипса


Картофите се белят тънко, защото непосредствено под обвивката са натрупани всичките соли и белтъчини.
Избор и съхранение на зеле


Необходимо е да се подбира това зеле, което е с твърди и плътни листа, с лъскав, свеж цвят, без пукнатини, натъртвания и повърхностни дефекти.
Почистване на зеленчуци


Морковите се мият цели с четка за ръце под струя течаща вода.
Важно при консервирането


БУРКАНИТЕ – трябва да са напълно чисти, без пукнатини и със здрав нарез на отвора.