В миналото плакии са били приготвяни най-много през лятото, понеже се консумират хладки, а оцетът, солта и чесънът ги правят подходящи за летните горещини.
Posts Tagged ‘картофи’
МУСАКИ


Така приготвената мусака се залива със зеленчукова отвара или топла вода, поръсва се мазнина и се пече във фурна.
Общи кулинарни тайни


Месо от по-старо животно мариновайте 20 мин с 1 лъжица ракия или 1 чаша коняк. То няма да задържи миризмата на алкохола, но ще стане меко и сочно и ще се свари по-бързо.
Печене


Намажете месото, което ще печете на скара, със следната смес: ? чаша олио, 2-3 супени лъжици оцет, 1-2 скилидки стрит чесън, 1 връзка ситно нарязан магданоз, по едно стръкче розмарин и мащерка
Общи правила и съвети


Зеленчуците трябва да се измият основно преди употреба. Във водата прибавете сол, така се намалява загубата на минерални вещества и се отстраняват попаднали насекоми, охлювчета. След това изплакнете под течаща вода.
Картофи


Преди пържене подсушете нарязаните картофи или ги оваляйте в малко брашно. Мазнината трябва да е добре сгорещена и да покрива картофите.
Почистване на зеленчуци


Морковите се мият цели с четка за ръце под струя течаща вода.
За мусаката и картофеното пюре


Водата, която сте отцедили от картофите или спанак (варени за пюре), прибавете към супата.
За картофите


Обелените картофи потъмняват на въздуха, а във водата бързо губят нишестето и витамините си.