Чрез предварително леко задушаване на месото със ситно нарязан лук и доматено пюре (домати), едновременно прибавяне на останалите продукти в сурово състояние и печене на ястието във фурна.
Posts Tagged ‘мазнина’
Тема от 
Tags: 
СОСОВЕ
Май 8th, 2011 
admin Мазнината се загрява и в нея се задушава ситно зарязан лук, докато придобие леко златист цвят.
КАШИ
Май 8th, 2011 admin Важно условие за добрите хранителни и вкусови качества на кашите е брашното при запържването му да не прегори, а разреждането му с течност да става постепенно и при непрекъснато разбъркване.
СУПИ
Май 8th, 2011 admin Някои приемат, че супите са се появили в епохата на неолита след изобретяването на глинения съд, който е позволил употребяваните за приготвянето им животински и растителни продукти да се обработват чрез варене. Поради бедния продуктов набор тогавашната домакиня е добавяла повече вода при приготвянето на супите.В дълбока древност богатите гърци са ядяли предимно месо, а [...]
ПЕЧЕНЕ
Май 8th, 2011 admin Такава топлинна обработка се прилага при предварително сварени, задушени или пържени зеленчуци, комбинирани с други продукти, а понякога и със сосове.
ПЪРЖЕНЕ
Май 8th, 2011 admin При запържването обаче мазнините губят част от качествата си и търпят промени, вличещи отрицателно върху организма на човека.