Архив за Юни, 2011

РАЗМРАЗЯВАНЕ НА МЕСО

Най – добре се размразява месото,когато се постави в хладилник.

Марината за пържоли – подготвителна

В хаванче стривате пипера, бахара, чесъна и солта. В порцеланов съд се смесват с лимоновия сок, доматеното пюре, олиото и горчицата и се разбърква добре.

Марината за филе от риба — херинга, сафрид, паламуд, скумрия

Прибавят се лукът и доматеното пюре, разредено с малко вода, и се варят на тих огън десетина минути.

Марината за риба, предназначена за непосредствена консумация

Оцетът и виното се варят дестина минути на тих огън заедно с лука и солта, след което се прецеждат. Прибавят се подправките и се кипват.