Архив за Март, 2011

Варене на картофи

Картофи сварени необелени, запазват повече витамин С, отколкото варените обелени и нарязани.

За картофите и чипса

Картофите се белят тънко, защото непосредствено под обвивката са натрупани всичките соли и белтъчини.

Избор и съхранение на зеле

Необходимо е да се подбира това зеле, което е с твърди и плътни листа, с лъскав, свеж цвят, без пукнатини, натъртвания и повърхностни дефекти.

Зеле

Зелето е член на семейство кръстоцветни, чиито членове са също къдравото зеле, броколи и брюкселско зеле.

Захарно цвекло

Захарното цвекло е двугодишно растение. В захарните заводи от захарното цвекло се получава сладката бяла захар

Домати

Доматът произхожда от Южна Америка, където и сега се срещат няколко вида диви негови събратя.

Диня

Динята произхожда от Африка. Нейният родоначалник и сега се среща там като диво растение.

Дюля

Дюлите имат тръпчив вкус, ако се ядат в суров вид.

Грозде

В гроздето се съдържат много органични киселини – ябълкова, винена, лимонена, янтърна, фосфорна и др.

Грах

Едногодишно растение от сем. Бобови, което има широко приложение в кулинарията.