Когато пържите, ако се случи да се запали мазнината, веднага похлупете тигана с капак.
Общи кулинарни тайни
Април 10th, 2011 
admin Месо от по-старо животно мариновайте 20 мин с 1 лъжица ракия или 1 чаша коняк. То няма да задържи миризмата на алкохола, но ще стане меко и сочно и ще се свари по-бързо.
Бульони
Април 10th, 2011 admin Бульонът се избистря по следния начин: Разбийте на пяна 2-3 белтъка с малко вода и лимонов сок или вино.
Печене
Април 10th, 2011 admin Намажете месото, което ще печете на скара, със следната смес: ? чаша олио, 2-3 супени лъжици оцет, 1-2 скилидки стрит чесън, 1 връзка ситно нарязан магданоз, по едно стръкче розмарин и мащерка
Кюфтета, кебапчета и шницели
Април 10th, 2011 admin Месото за шницели трябва да е от пилешката или от филето. Нарежете го на тънки филийки напречно на мускула
Риба
Април 10th, 2011 admin Ако печете рибата загъната в алуминиево фолио, в кухнята няма да се усеща неприятна миризма.
Колбаси
Април 10th, 2011 admin За да не потъмнее отрязаната повърхност на салама, намажете я с белтък или с дебел слой краве масло (мас).
Пилешко месо
Април 10th, 2011 admin Пилето за печене намажете отвътре и отвън със смес от 2-3 супени лъжици разтопено краве масло, 2 лъжици лимонов сок и 2 скилидки стрит чесън.